Tarta tropezjańska, czyli la Tarte Tropézienne to najsłynniejszy deser i polski akcent w Saint Tropez.

Miękka, maślana brioche przełożona lekkim kremem, stała się symbolem miasteczka.

Chociaż obecnie tarte tropézienne można znaleźć w wielu miejscach na świecie, jej historia zaczyna się w Saint Tropez.

Dzisiaj przedstawiam Ci kolejną gwiazdę miasteczka, która podbija podniebienia turystów z całego świata.

A jego historia związana jest z Polską.

***

Skąd się wzięła tarta tropezjańska?

W połowie lat 50-tych, Polak Aleksander Micka, przyjechał do Saint Tropez i otworzył swoją piekarnię przy głównym placu miasta.

W oferowanym przez niego asortymencie, oprócz tradycyjnych bagietek i rogalików, było również ciastko drożdżowe wypełnione pysznym kremem i posypane cukrem.

Aleksander wypiekał je według sekretnego przepisu swojej babci z Polski.

Niepozorny polski cukiernik spokojnie pracował w swojej piekarni, aż pewnego dnia 1955 roku, trafiła do niego młodziutka dziewczyna.

Była nią nieznana jeszcze wtedy nikomu Brigitte Bardot.

Brigitte Bardot i deser, który przeszedł do legendy

W tym czasie w Saint Tropez przebywała ekipa filmowa.

Francuski reżyser Roger Vadim, kręcił film „I Bóg stworzył kobietę” z Bardot w roli głównej.

Ekipa filmowa regularnie zaopatrywała się u Micki w ciastka z pysznym kremem. To właśnie Brigitte Bardot codziennie przychodziła po nie do piekarni.

Stopniowo ciastko polskiego cukiernika zyskiwało coraz większe uznanie podbijając kubki smakowe nie tylko ekipy filmowej, ale i mieszkańców wioski.

W Saint Tropez zaczęto mówić o „tarcie”. Ale tarta nie miała nazwy.

Wszyscy pytali „ale jaka to tarta?” „Tarta Brigitte”, która codziennie ją kupuje?

Ostatecznie, sama aktorka rozstrzygnęła wszelkie wątpliwości zostając „matką chrzestną” słynnego ciastka, nazywając ją po prostu Tartą Tropezjańską, czyli „La Tarte Tropézienne”.

W poniższym wspomnieniu z 2014 roku Brigitte Bardot wraca pamięcią do historii tarty:

Aktorka wspomina pyszny smak ciastka, które serwowała całej ekipie filmowej podczas kręcenia filmu „I Bóg stworzył kobietę” i sama nazywa się „szczęśliwą Matką Chrzestną” tarty.

Sekretna receptura ciastka

Prawdziwa receptura na Tartę nigdzie nawet nie była spisana.

A Micka tak długo nad nią pracował, aż udało mu się ostatecznie odtworzyć smak ciastka z dzieciństwa.

Receptura od 1955 roku nie została zmieniona i po dziś dzień owiana jest tajemnicą.

Było wielu cukierników, którzy próbowali odtworzyć sekretny przepis, ale nigdy się to nie udało w stu procentach.

Tarta Tropezjańska współcześnie

Obecnie sklepy la Tarte Tropézienne można znaleźć w wielu miastach Francji (m.in. w Paryżu).

Oprócz tradycyjnej oferty, przedsiębiorstwo oferuje prawdziwe bogactwo tart, o różnych smakach i rozmiarach.

Firma cały czas się rozwija i wprowadza urozmaicenia.

Oprócz tradycyjnej tarty, można ją także kupić w wersji mini – „baby trop” z różnymi dodatkami.

W ofercie znajdziemy m.in.: baby trop czekoladową, o smaku kawy espresso, o smaku brzoskwiniowym, cytrynowym, truskawkowym, malinowym, pistacjowym, z migdałami, orzechami itp.

La Tarte Tropézienne – firma rodzinna

Obecnie przedsiębiorstwo Tarty Tropezjańskiej zarządzane jest przez Alberta Dufrêna.

Z zawodu jest on fryzjerem, który został zatrudniony w przedsiębiorstwie przez Aleksandra Mickę.

Micka sprzedał swoją piekarnię udając się na emeryturę – taka jest wersja oficjalna podawana we wszystkich źródłach.

Jednakże wersja nieoficjalna i prawdziwa, której nie przeczytasz w żadnym przewodniku, jest nieco inna.

Z informacji od rodowitych mieszkańców Saint Tropez, wynika, że “odbicie” piekarni Micki odbyło się w nieładny sposób.

Obecny właściciel przejął ją nieuczciwymi metodami.

Zorientował się także, że Micka nie opatentował sekretnej receptury tarty, co sam uczynił, i tym samym pozbawił Mickę praw do dalszej pracy nad jego własnym ciastkiem.

No cóż, przedsiębiorczy fryzjer dostrzegł potencjał oraz duże możliwości zarobkowe i komercyjnie to rozegrał.

Kiedy tarta tropezjańska była już sławna, Micka nie tylko nie zastrzegł jej sekretnej receptury, ale również nie zastrzegł znaku firmowego.

Obecny właściciel, sprytnie to wykorzystał i w konsekwencji przejął firmę Aleksandra Micki na własność.

Dzisiejszy właściciel Tarty jest wspomagany przez swojego syna Sachę, który jest w firmie „prawą ręką” i który jest odpowiedzialny za zarządzanie marką oraz rozwój przedsiębiorstwa.

Ciekawostki

Oprócz powszechnie dostępnych tart, firma realizuje także zamówienia indywidualne.

Przedsiębiorstwo jest w stanie sprostać nawet najbardziej wymagającym klientom i zrealizować nawet najbardziej nietypowe zamówienia.

Tak było w maju 2017 roku, kiedy zamówiono tartę na ślub, który miał miejsce w Rzymie. Wykonano wówczas tartę dla 200 osób, która miała 2,5 metra!

Ta na zdjęciu poniżej, nie jest co prawda z tego wesela, ale również jest w wersji maxi!

• Przedsiębiorstwo, poza sezonem wakacyjnym zatrudnia łącznie około 180 osób, którzy zajmują się produkcją, sprzedażą i administracją. W sezonie letnim liczba ta wzrasta praktycznie dwukrotnie, kiedy Saint Tropez odwiedza 80 000-100 000 turystów dziennie!
  
• Od 2016 roku słynną Tartę można kupić także on-line, przez Internet z dostawą w całej Francji oraz Monako.

• La Tarte Tropézienne to nie tylko słynne ciastka. W ofercie znajdują się także sałatki, inne wytrawne tarty, kanapki, a także konfitury, słodycze, wino i inne alkohole.

• To właśnie Tarta Tropézienne była serwowana na deser na historycznym szczycie politycznym (12 czerwca 2018 roku) na którym spotkał się Prezydent Stanów Zjednoczonych Donald Trump i Przywódca Korei Północnej Kim Jong – Un
  
• Zainteresowanie Tartą Tropézienne płynie także z różnych egzotycznych zakątków globu np. z Azji

Tarta tropezjańska to więcej niż przysmak.

To część francuskiej historii, kultury i codzienności.

A dla wielu turystów – także mały, słodki powód, by wracać do Saint Tropez.

Tarta tropezjańska przypomina, że jedzenie we Francji to rytuał, przyjemność i element celebracji.

Myślę, że jako Polacy możemy być dumni, że dzięki Aleksandrowi Micka, mieliśmy swój własny wkład w rozsławienie Saint Tropez.

Niepozorne ciastko z przepisu polskiej babci stało się najsłynniejszym deserem znanym na cały kraj, a jego matką chrzestną została sama Brigitte Bardot.

Spróbowanie Tarty Tropezjańskiej to obowiązkowy punkt każdego turysty przybywającego do Saint Tropez!

Bon appétit ; ) !

***

Jeśli chciałbyś się dowiedzieć czegoś więcej o Brigitte Bardot, to zapraszam Cię do lektury poniższych wpisów:

https://francuskiswiat.pl/i-bog-stworzyl-brigitte-bardot/

https://francuskiswiat.pl/gdyby-sciany-potrafily-mowic-czyli-z-wizyta-u-brigitte-bardot/

https://francuskiswiat.pl/brigitte-bardot-i-milosci-jej-zycia/

***

Jeśli historię z polskim ciastkiem uznasz za interesującą, będzie mi miło, jeśli zechcesz dać mi o tym znać w komentarzu 😉 .

Merci ❤️.

Uściski i do następnego wpisu ❤️.