Kiedy przekracza się próg L’Esquinade, od razu czuć, że jest to restauracja inna, niż wszystkie pozostałe.

Zamiast luksusu i blichtru – prostota, uśmiech i aromat pysznej kuchni.

Zamiast muzyki klubowej – szum fal i rozmowy gości, którzy przychodzą tu od lat, traktując to miejsce jak część swojego życia.

Położona zaledwie kilka minut drogi od Saint Tropez, restauracja L’Esquinade jest jak powiew prawdziwej Prowansji – naturalnej, bezpretensjonalnej i pełnej pysznych smaków.

Jeśli podczas swoich wakacji będziesz chciał poczuć kulinarny klimat południa Francji bez turystycznego zgiełku, to zdecydowanie warto odwiedzić to miejsce.

Są takie miejsca, które trudno opisać słowami.

Nie chodzi w nich tylko o jedzenie, ale o atmosferę, zapach morza i poczucie, że czas naprawdę zwalnia.

Jednym z takich miejsc jest właśnie Restauracja L’Esquinade w Ramatuelle – ukryta pośród zieleni, tuż przy plaży Pampelonne.

To nie jest kolejny modny beach club z dudniącą muzyką. To miejsce, w którym smak, spokój i autentyczność spotykają się przy jednym stole.

To miejsce, które wcale nie jest “modne”, jak inne znane restauracje rekomendowane przez różne przewodniki.

Bez przepychu i blichtru słynnego dla turystycznego Saint Tropez, które swoją autentycznością i wyjątkową atmosferą przyciąga tłumy.

To tutaj jedzą miejscowi politycy, żandarmi, znani paryscy prawnicy, biznesmeni i lekarze przebywający na wakacjach w Saint Tropez.

Nie tylko sama restauracja jest wyjątkowa, ale także osoba, która stworzyła to miejsce.

Właścicielką restauracji jest Edna Falao – norweska była modelka, aktorka i celebrytka, która obecnie prowadzi ją ze swoim synem Manuelem.

W czasach młodości Edna miała niezwykłą, jak na kobietę pasję – żużel.
Zanim przeprowadziła się do Francji, w Norwegii osiągała w tej dziedzinie duże sukcesy.
Pracowała także jako … mechanik samochodowy.

Po przeprowadzce do Francji ukończyła m.in. paryską elitarną szkołę gotowania Le Cordon Bleu.

Brigitte Bardot, Elizabeth Taylor, Richard Burton, Frank Sinatra i Sean Connery – to tylko niektóre z osób, które były w jej kręgu przyjaciół.

Z najsłynniejszą mieszkanką Saint Tropez, czyli Brigitte Bardot, Edna utrzymuje kontakty do dzisiaj (panie są w zbliżonym wieku).
Bardot gościła wielokrotnie u Edny również w jej domu w Norwegii.

W latach 70-tych restauracja Edny była drugim domem dla Brigitte.

Obecnie, jako, że aktorka zamknęła się w swojej posiadłości, trudno ją spotkać w jakimś publicznym miejscu.

Ostatni raz była gościem w restauracji Edny we wrześniu 2018 roku, kiedy w kameralnym 2-osobowym gronie, w oddaleniu od wścibskich spojrzeń turystów, Bardot świętowała
z mężem swoje urodziny.

Zdjęcia Edny z czasów świetności jej kariery zdobią ściany restauracji.

Mimo upływu lat, Edna jest nadal bardzo zadbaną kobietą.

Zawsze w nienagannym makijażu i z pomalowanymi paznokciami.

Mimo tego, że jest w kwiecie wieku (ma ponad 90 lat!), jest energiczną kobietą.

W restauracji ma swój stolik, przy którym można ją spotkać.

Popijając ulubionego szampana dogląda gości, z większością z nich zamienia parę słów i często przemyka pomiędzy stolikami z gratisami np. ogromną butelką nalewki lub lampką szampana.

Na swoich 80-tych urodzinach obchodzonych w 2018 roku we własnej restauracji, Edna szalała na parkiecie jak nastolatka.

Edna prowadzi restaurację ze swoim synem Manuelem (zwanym dalej Manu), który wraz z ekipą zaufanych od lat pracowników doskonale dba o komfort i zadowolenie klientów.

W restauracji dominuje domowa, regionalna kuchnia.

Jest duży wybór dań i deserów, z których każdy został osobiście przetestowany przez wymagające pod tym względem podniebienie Manu.
Serwowane porcje są spore i okraszone solidną dawką serdeczności oraz życzliwości obsługi.

Restauracja l’Esquinade istnieje od około 50 lat i jej wystrój od tego czasu zasadniczo nie uległ zmianie.

Niektórzy nawet mówią, że wystrój odstrasza, gdyż dekoracje są powiedzmy szczerze – specyficzne 😉 .

Jako, że pierwotnie restauracja została skonstruowana w formie statku pirackiego, nie mogło w niej zabraknąć groźnego pirata, który pilnuje porządku.

Jednak nawet jeśli ktoś nie jest zwolennikiem tego typu wnętrz, nie należy się tym absolutnie zniechęcać.

Unikatowa atmosfera, pyszne jedzenie w połączeniu z widokiem na morze rekompensują wszystko.

W restauracji dominuje bardzo “swojska” i serdeczna atmosfera.

Niektóre dania serwowane są prosto z naczyń – patelni czy garnków, w których zostały przygotowane chwile wcześniej przez kucharza.

To tutaj jadłam najlepsze piątkowe danie aïoli (o tym daniu pisałam szerzej w tym wpisie https://francuskiswiat.pl/aioli-czyli-piatkowe-danie-prowansji/), najlepsze ostrygi, mule z frytkami, najlepszego tuńczyka itd.

Długo mogłabym jeszcze wymieniać te pyszności.

W 2018 roku roku restauracja przeszła poważną zmianę, również wizualną.

Z poprzedniej, istniejącej 48 lat restauracji nie zostało w zasadzie nic.
Ale bez obaw – dekoracje przetrwały 😉 .

Reforma prawa we Francji i tzw. Dekret Macrona wymusiły wiele zmian dotyczących słynnej Plaży Pampelonne.

Dotknęły one także tę restaurację, o czym wspominałam już kiedyś tutaj https://francuskiswiat.pl/i-bog-stworzyl-plaze-pampelonne/).

Ta restauracja, jak i wiele innych, została kompletnie zburzona,
a następnie, po otrzymaniu nowej koncesji (zgodnie z nowym prawem), została zrekonstruowana – w nowym kształcie i w większej odległości od linii brzegowej morza.

Niestety zmiany te pociągnęły za sobą dużo dalej idące konsekwencje.

Edna z powodu stresu i zmartwień dotyczących ww. sytuacji dostała udaru.

Na szczęście był on lekki więc ku uciesze swoich klientów szybko wróciła do zdrowia.
Jednakże do dzisiaj nie może zaakceptować nowej restauracji i zmian, które w niej zaszły.

Z kolei jej syn popadł w depresję.

Kiedy z mocy prawa konieczne było rozburzenie dotychczasowej, istniejącej 48 lat restauracji, z każdym wyciąganym gwoździem pękało mu serce.
Ta restauracja dla niego i jego rodziny – to było całe ich życie.

Manu zbudował ją bowiem razem ze swoim zmarłym ojcem.

Cóż, pewnych odgórnych zmian nie da się uniknąć, nawet jeśli niekoniecznie są one na lepsze.

Niektórzy ze stałych klientów, w okresie większego obciążenia pracą w restauracji jak np. między świętami a Nowym Rokiem, bez proszenia o pomoc stają się kelnerami obsługującymi pozostałych klientów.

Z kolei Edna i jej syn Manu, w ramach podziękowania za lojalność otaczających ich osób, co roku tuż przed Bożym Narodzeniem, zapraszają do swojego domu na “rodzinne” przyjęcie.

Jest wtedy mnóstwo dobrego jedzenia, kiełbaski z ogniska, dobre wino i wspaniała „rodzinna” atmosfera.

Oprócz tradycyjnych dań z południa Francji serwowane są także specjały norweskie – z racji norweskich korzeni Edny.

Wyjątkowość tego miejsca polega również na tym, że klient nie czuje się wcale jak klient.

Do każdego obsługa podchodzi indywidualnie, a stali klienci są traktowani jak rodzina.

I choć wygląd zewnętrzny restauracji się zmienił, to ani ceny, ani przyjacielska atmosfera, ani życzliwość i serdeczność obsługi nie uległy zmianie.

Restauracja Edny Falao i jej syna Manu to bez wątpienia miejsce unikatowe i jedyne w swoim rodzaju ❤️.

Pamięta wspaniałe osobistości ważne dla miasteczka oraz ducha prawdziwego Saint Tropez.

Miejsce, które urzeka bezpośredniością, “swojskością” i autentycznością.

W świecie, w którym wiele restauracji stawia na luksus, L’Esquinade pozostaje wierna temu, co najważniejsze – prostocie i autentycznemu smakowi.

To miejsce, w którym kuchnia łączy się z naturą, a posiłek staje się częścią dnia, nie pośpiechu.

To restauracja, do której chce się wracać.

Nie tylko dla jedzenia, ale dla ludzi, dla wyjątkowej atmosfery, w której uśmiech jest szczery, a każda kolacja kończy się spojrzeniem w morze.

L’Esquinade to więcej niż restauracja – to mały kawałek prowansalskiego szczęścia, którego trudno zapomnieć.

Więc jeśli następnym razem będziesz w Saint Tropez lub Ramatuelle, nie szukaj modnych adresów.

Zamiast tego pozwól sobie na chwilę prawdziwej przyjemności – odwiedź Restaurację L’Esquinade i osobiście przekonaj się, że nawet w Saint Tropez/Ramatuelle wciąż istnieją miejsca, gdzie smaki i emocje tworzą niezapomnianą historię.

***

Jeśli nieznane oblicze mitycznego Saint Tropez i kolejna odsłona autentyczności tego miejsca podobały Ci się, będzie mi miło, jeśli dasz mi o tym znać w komentarzu ❤️.

Merci i do kolejnego wpisu❤️.

***

Jeśli chciałbyś przeczytać więcej o prowansalskich smakach, to zapraszam Cię m.in. tutaj: https://francuskiswiat.pl/ratatuja-czyli-gulasz-z-prowansji/